台湾のソウルフード！
甘辛く煮込んだ豚の角煮と煮汁をかけた丼ぶりご飯
多くの飲食店で提供されている台湾では定番のメニュー
魯肉飯はお店や地方によって味付けや豚肉の大きさもさまざま。
当店の魯肉飯は台北風の味付けになっています。
台湾人シェフが台湾の味を守りながら、日本人の口にも合うような味わいを追求した
狐月庵オリジナルの魯肉飯です。
＜ルーロー飯のこと＞
滷肉飯の「滷」は煮込むという意味があります。
文字通り、煮込んだ肉のご飯という意味合いのルーロー飯ですが、
創業90年以上続く人気店があるなど、長く台湾で親しまれている料理です。
日本統治時代に、豚肉屋で余った肉や皮を細かくして煮込んだものをご飯にかけて食べたのが始まりといわれています。細かくすることによって、大人数で貴重な豚肉おいしく食べられるということから、各地に広まりました。