台湾でも人気の絶品鶏肉ごはん！
手で細かく裂いた鶏肉に、特製のタレを合わせたどんぶりご飯
現地台湾では魯肉飯と人気を二分するほどの人気です。
台湾・嘉義発祥の鶏肉飯は、台湾では専門店もあり、夜市の屋台でも人気メニューのひとつ。
本場台湾では魯肉飯と人気を二分するほどです。
さっぱりとした味わいの中に鶏の旨味を感じられます。
台湾人シェフが手間を惜しまず仕込みから丁寧につくっています。
＜鶏肉飯のこと＞
嘉義では、実は鶏肉ではなく火鶏(ホーチー)を使っています。
火鶏というのは七面鳥のこと。
台北では七面鳥ではなく鶏肉を使うことが多いそうです。